‘校园餐’专项整治工作推进情况，校长汇报：筑牢安全防线，守护‘食’刻安心

尊敬的各位领导、同仁：

大家好！

全市
“校园餐”
突出问题专项整治行动启动以来，我校深刻领会校园餐安全作为关乎师生健康福祉、回应家长热切期盼、维护社会和谐稳定的关键民生工程，始终以高度的政治责任感和务实作风，扎实推进各项整治工作。现将具体推进情况汇报如下：

一、全面自查摸实情，以

“零容忍” 态度排查风险隐患

我校将自查自纠作为专项整治的基础性工程，坚持问题导向、靶向发力，全面排查校园餐管理各环节风险隐患，确保全覆盖、无死角、零盲区。

一是建强专班明责任。成立由校长牵头，分管副校长统筹，后勤主任、食堂管理员、教师代表、学生家长代表共同参与的专项自查小组，对照《校园食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，制定涵盖食材采购、加工操作、环境卫生、经费使用等12个维度的详细自查清单，将责任层层分解至具体岗位、落实到人，构建
“全员参与、全域覆盖、全程追溯” 的自查工作体系。

二是深挖细查建台账。自查小组采取
“实地核查 +资料核验+现场问询”
相结合的方式，对食品原料采购渠道合规性、储存条件达标情况、加工制作流程规范性、餐具清洗消毒效果、从业人员健康管理等关键环节开展逐项排查。排查发现，部分供应商存在资质审核流程不够规范、索证索票材料留存不全等问题，个别从业人员未严格执行色标管理要求，存在刀具砧板混用风险。针对排查出的17项具体问题，逐一建立
“问题清单、责任清单、整改清单、时限清单”，实行销号管理，确保整改一项、销号一项、巩固一项。

三是广开言路听民意。通过召开师生座谈会、发放线上线下调查问卷、设立意见箱、开通监督热线等多元渠道，广泛征集师生及家长对校园餐菜品口味、营养搭配、就餐环境、服务质量等方面的意见建议，累计收集有效反馈53条，为精准施策整改提供了重要依据。

二、靶向整改求实效，以

“钉钉子” 精神破解突出难题

针对自查排查及意见征集发现的问题，我校坚持
“标本兼治、精准发力”，制定针对性整改方案，层层压实整改责任，确保问题整改见底见效。

一是规范采购管理，严把
“源头关”。建立供应商 “准入 -考评 -退出”
全周期管理机制，对现有供应商开展资质复核与信用评级，坚决清退3家资质不全、信誉不佳的供应商；择优引入本地大型农产品生产基地、正规食品加工企业等优质合作方，签订长期供货协议，实现食材源头可追溯、质量可管控。严格执行索证索票制度，要求供应商提供每批次食材检验检疫合格证明、进货票据等完整材料，做到
“来源可查、去向可追、责任可究”。推行食材验收双人负责制，由食堂管理员与教师代表共同对食材的新鲜度、规格、数量等进行现场核验，全程纪实留痕，确保食材质量符合标准。

二是强化操作规范，筑牢
“过程关”。组织食堂从业人员开展食品安全知识专题培训、操作技能实操演练4场次，邀请市场监管部门专家现场指导，考核合格后方可上岗，切实提升从业人员食品安全意识与规范操作能力。修订完善《食堂标准化操作规范手册》，细化各岗位操作流程，明确28个食品安全关键控制点，严格落实色标管理、生熟分开、烧熟煮透等核心要求。统一配备彩色标识厨具，明确红色对应肉类、蓝色对应蔬菜、绿色对应半成品等专属标识，从源头杜绝交叉污染；严格执行食品留样制度，每餐次留样不少于125克，留样时间不低于48小时，详细记录留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。

三是规范经费管理，拧紧
“透明关”。建立膳食经费专账管理、专款专用制度，严格恪守
“零利润”
原则，确保餐费全额用于学生餐食采购与食堂运营。通过校园一卡通系统、学校官网、家长微信群等平台，实时公示食堂收支明细、食材采购价格、餐费使用情况等信息，实现
“阳光公示、一键可查”。定期邀请家长代表参与食堂成本核算与监督检查，每季度召开膳食管理座谈会，及时回应家长关切，提升经费使用透明度与公信力。

三、长效固本强管理，以

“常态化” 机制巩固整治成效

校园餐安全工作非一日之功，我校坚持
“专项整治与日常管理相结合、问题整改与机制建设相促进”，着力构建长效管理体系，持续提升校园餐管理规范化水平。

一是完善制度体系，夯实
“保障线”。在原有制度基础上，修订完善《校园食堂食品安全管理制度》《从业人员健康管理制度》《食品安全事故应急预案》《校园餐营养搭配管理办法》等10项制度，形成
“事前预防、事中管控、事后处置”
的闭环管理制度体系，为校园餐管理工作提供坚实制度支撑。

二是强化监督考核，拧紧
“责任链”。建立 “学校自查、师生互评、家长监督、部门联动”
的多维度监督考核机制，成立由校领导、教师代表、学生代表组成的校内监督小组，实行
“日常巡查 +随机抽查+季度考评”；主动接受教育、市场监管等部门的监督指导，积极配合各类专项检查。将食堂管理工作纳入后勤部门及相关人员绩效考核，设立
“食品安全先进岗”，对工作成效显著的予以表彰奖励，对履职不到位、整改不彻底的严肃问责。

三是深化家校协同，凝聚
“合力点”。常态化开展 “透明食堂”
开放日、家长陪餐等活动，每月邀请家长代表走进食堂，实地观摩食材采购、加工制作、餐具消毒等全流程，增进家长对校园餐工作的理解与信任。建立家校沟通专属平台，及时推送校园餐管理动态、食材溯源信息等内容，畅通意见反馈渠道，形成
“家校联动、齐抓共管、共同监督” 的良好工作格局。

经过阶段性整治，我校校园餐管理规范化水平显著提升，食材质量更有保障、操作流程更加规范、经费使用更加透明，师生及家长满意度较整治前提升35%。但我们清醒认识到，校园餐安全工作永远在路上，容不得丝毫松懈。下一步，我校将以此次专项整治为契机，持续巩固整治成果，不断优化管理措施，着力提升校园餐的安全性、营养性与适口性，全力守护师生
“舌尖上的安全”，真正让家长放心、让社会满意！

谢谢大家！