在 2026 年上半年校园食品安全工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开2026年上半年校园食品安全工作会议，主要目的是深入贯彻落实国家和上级主管部门关于校园食品安全工作最新部署要求，全面总结上半年我校食品安全工作的成绩与不足，分析研判当前面临的形势与挑战，并对下一阶段重点任务再动员、再部署、再落实。刚才，各食堂、超市、水果店等服务场所负责同志分别汇报了上半年师生满意度反馈问题整改落实情况和下一步工作计划，讲得具体实在；后勤处XX处长通报上半年整体检查情况，指出存在问题、明确整改要求，我都完全赞同。

参加今天会议的有学校后勤管理部门同志，各食堂、超市、水果店经营负责人，还有供货商代表。可以说，我们这支队伍，共同构筑守护全校师生
“舌尖上安全”
的第一道防线。借此机会，我代表学校党委、行政，向长期辛勤耕耘在后勤服务一线全体员工、合作伙伴，致以诚挚问候！

XX中学扎根我县民办教育阵地，坚守办学初心，深耕教育教学，为全县基础教育高质量发展作出积极贡献。党的十八大以来，习近平总书记高度重视教育工作，坚持把教育作为国之大计、党之大计，围绕
“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”
这一根本问题，提出一系列新理念新思想新观点，形成习近平总书记关于教育的重要论述，为我们做好新时代教育工作指明前进方向、提供根本遵循。2026年是 “十五五”
规划开局之年，我县教育系统正面临高质量发展重要机遇期，全县上下正奋力推进中国式现代化XX实践。在这样的背景下，我们围绕 “守立德树人初心
培育新时代有为青年”
这一主题，共同探讨如何在新征程更好成长成才、担当重任，意义重大。希望大家勿忘昨天苦难辉煌，无愧今天使命担当，不负明天伟大梦想，认真学习、刻苦钻研、勇于创新，成为堪当大任时代新人，为推进中国式现代化XX实践进程展现新风采、贡献青春力量。

下面，我讲三点意见。

一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全极端重要性

校园食品安全，是事关师生身心健康、生命安全的重大民生工程，更是事关学校声誉、社会稳定和谐发展的重大政治任务，其重要性再怎么强调都不过分。在今天会议上，我首先着重强调，我们必须站在更高站位、更深层次、更广视角，认清把握这项工作极端重要性。

（一）校园食品安全是必须坚决守护的

“生命线”

我们学校数万师生，每一位师生背后都承载家庭殷切期望与未来。他们把最宝贵健康乃至生命安全托付给我们。一旦食品安全出现问题，哪怕万分之一疏忽，对一个学生、一个家庭造成伤害都是百分之百。因此，我们提供每一餐饭、每一瓶水、每一个水果，都不仅仅是商品，更是沉甸甸责任。守护师生生命健康安全，是一切工作前提基础，是任何时候都不能动摇、不容挑战的生命线。我们必须常怀敬畏之心，敬畏生命、敬畏职责，把保障师生健康放在心中最高位置。

（二）校园食品安全是不可逾越触碰的

“红线”

近年来，从中央到地方，对食品安全尤其是校园食品安全重视程度前所未有。2026年 4月 1日新修订《学校食品安全与营养健康管理规定》正式实施，进一步明确学校、供餐单位及监管部门职责。教育部等部门今年3 月联合发布《校园食品安全
“十必须”》《学校食堂工作人员
“十不准”》。这些法规文件为我们划定清晰严格法律红线、政策底线。这些红线绝非可有可无装饰，而是带电高压线。任何心存侥幸、玩忽职守、违规操作行为，都将受到法律、纪律严惩。我们必须清醒认识，食品安全问题没有讨价还价余地，更无法外开恩特权。全校所有从事食品相关工作单位、个人，都必须学法、知法、懂法、守法，确保各类经营管理活动全部在法律法规框架内运行。

（三）校园食品安全是维护学校稳定发展的

“底线”

一所学校声誉，是几代人辛勤耕耘、长期积累结果，但它脆弱性超乎想象。在信息高度发达今天，一次微小食品安全事件，就能通过网络迅速发酵，演变成重大舆情危机，对学校形象声誉造成毁灭性打击。这类案例全国范围内屡见不鲜。它不仅影响学校正常教学科研秩序，更会动摇社会、家长、学生对我们的信任。没有安全保障，和谐校园建设无从谈起；没有稳定基石，学校高质量发展更是一句空话。因此，抓好食品安全工作，就是守住学校安全稳定大门，捍卫学校发展根基。这条底线，我们必须牢牢守住，寸步不退。

二、坚持问题导向，清醒认清当前工作短板与不足

在肯定成绩同时，我们更要以
“于安思危” 清醒、“见叶知秋”
敏锐，正视当前工作存在短板弱项。如果不及时纠正，势必影响地区教育事业高质量发展。

（一）警惕重

“面子” 轻 “里子” 倾向

有的同志抓工作，喜欢挑领导关注、容易出彩的干，对群众反映强烈背街小巷整治、屋顶漏水、暖气不热等
“小事”
缺乏热情。城市建设固然需要地标建筑提升形象，但绝不能忽视和群众日常生活息息相关微循环、微改造。如果只盯着地上光鲜亮丽，忽视地下管网老化、排水不畅，一旦遭遇极端天气、自然灾害，所谓
“显绩” 瞬间崩塌。我们要把更多精力投向群众吐槽多、意见大的地方，投向制约城市安全运行短板弱项。

放到我们校园后勤餐饮工作，同样需要反思。我们组织的科普活动，群众是真心欢迎还是被动参与？我们建设科普阵地，是真正发挥作用还是成
“闲置资产”？我们联系服务科技工作者，是真感受到温暖，还是仅在开会时才见到我们？这些问题都值得深刻检视。真正政绩，是写在群众口碑里。比如通过我们努力，让偏远山村孩子圆科学梦想；通过牵线搭桥，促成企业解决困扰多年技术难题；通过建言献策，促成惠及民生科技政策出台。这些看得见、摸得着、感受得到成效，远比漂亮报表、动听汇报更有分量、更有价值。检验部门工作评判标尺，最终不是我们自己说了算，而是广大科技工作者、人民群众满意度。

（二）警惕重

“当前” 轻 “长远” 短视思维

有些决策缺乏长远眼光，只考虑任期内效益，不考虑后续财力负担、管护成本。有的项目前期论证不充分，仓促上马，导致建成即闲置、建成即落后。特别是市政基础设施建设，只满足当下够用，没有为未来发展预留空间，过不了几年又要开挖重建，造成巨大资源浪费。正确政绩观要求我们，作决策、上项目必须坚持系统观念，既要算经济账，更要算民生账、长远账，确保每一项工程经得起时间淘洗。

放到校园食品安全领域，同样存在这类问题。部分食堂只看重当期营收、短期客流，不愿投入资金更新老旧厨具、改造老化管线；只追求菜品外观好看，不注重食材长期储存安全、餐厨垃圾长效处置；只完成当下检查整改，不建立常态化自查自纠机制。短期看节省成本，长期极易埋下安全隐患，一旦出事，付出代价远超前期投入。我们要多做利长远、固根本的潜绩，不能只图眼前一时安稳。

（三）警惕重

“业务经营” 轻 “管理监管” 片面思维

少数食堂、商超负责人片面认为，只要菜品销量好、经营营收达标，食品安全管理就是次要工作。把经营业务摆在首位，安全管控、人员培训、台账记录敷衍应付，出现经营与安全
“两张皮”。殊不知食品安全是经营根本，抓不好安全就是失职渎职，一旦发生食品安全事故，再好经营业绩都会归零，甚至关停追责。全体经营主体必须把安全管理嵌入经营全流程，不能把安全当成附加任务。

（四）警惕重

“事后处置” 轻 “事前预防” 被动思维

部分单位工作思路滞后，习惯于出事整改、问题曝光才行动，日常常态化隐患排查流于形式。食材入库查验、每日消杀、留样管理、从业人员晨检等基础制度执行打折扣，抱有
“不会出事”
侥幸心理。食品安全工作重在防患未然，事前排查一分努力，胜过事后十分补救，必须把工作重心前置，抓早抓小、防微杜渐。

三、聚焦重点环节，以最严标准筑牢校园食品安全防线

当前，我们正处在
“十五五”
规划开局关键节点。做好地区住房和城乡建设工作，必须以正确政绩观为指引，全面落实自治区城市工作会议精神，把对党忠诚、为民造福体现在具体行动上。结合我校后勤餐饮实际，全体党员干部、经营从业人员要在以下方面下真功夫、见实效。

（一）站稳人民立场，坚守师生至上根本导向

“为民造福是最大政绩”，放到校园后勤，就是师生满意不满意、放心不放心、安心不安心，是检验食品安全工作唯一标尺。一切工作出发点落脚点，都是守护师生饮食健康。

常态化下沉食堂、商超走访调研，定期开展师生食品安全满意度问卷调查，畅通意见反馈渠道，对师生提出食材、口味、卫生、价格、服务各类诉求逐条整改回应；

坚决杜绝追求经济效益牺牲食品安全行为，严控食材采购渠道，杜绝低价劣质原料，合理管控菜品定价，兼顾公益性与经营可持续；

主动开放后厨，常态化开展
“食堂开放日”，邀请师生代表、家长代表实地参观食材加工、清洗消毒、留样全流程，主动接受监督，用透明换取信任。

（二）遵循客观规律，健全全链条闭环管控机制

食品经营有完整链条，必须遵循食品安全管理客观规律，统筹源头、加工、储存、售卖、消杀全流程，杜绝重前端、轻后端，重操作、轻台账短视行为。

严把源头采购关：严格供应商准入审核，建立供应商黑白名单，查验营业执照、食品经营许可、质检报告；落实索证索票、进货台账登记，做到食材来源可溯、去向可查；落实双人验收制度，不合格食材一律拒收，严禁三无、过期、变质食材入库；

严把储存加工关：严格分区分类存放，生熟分离、荤素分离，冷藏冷冻设备温度常态化监测；规范食品留样，每餐每样留样不少于125 克、冷藏留存48小时以上，完整记录台账；后厨落实
“三防”（防鼠、防蝇、防尘），定期清理下水道、通风、吊顶等卫生死角；

严把清洗消毒关：餐具、厨具严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁流程，消毒柜规范运行、定期检修，消毒台账完整留存；从业人员工服、口罩、手套规范穿戴，每日晨检，发热、腹泻、皮肤病人员立即离岗；

严把废弃物处置关：餐厨垃圾签约合规处置企业，完整清运台账，严防地沟油回流餐桌；过期、变质食品单独登记、集中销毁，留存销毁记录，严禁私自丢弃、二次售卖。

（三）坚持实干担当，从严压实各方安全责任

大道至简，实干为要。校园食品安全绝非后勤部门单方面工作，必须层层压实四方责任（学校监管责任、食堂主体责任、供货商源头责任、从业人员岗位责任）。

压实后勤监管责任：后勤处常态化开展日巡查、周抽查、月大检，建立问题台账、限期整改、回头复查闭环机制；加大处罚力度，对多次整改不到位、违规操作经营单位约谈、扣罚履约保证金，情节严重终止合作；

压实经营主体第一责任：各食堂、商超负责人为食品安全第一责任人，每日上岗前开展内部自查，每周组织全员食品安全培训，配齐食品安全管理员，专人专职抓管控；

压实供货商源头责任：签订食品安全责任书，明确食材质量、运输储存责任，出现食材不合格、变质问题，严厉追责、扣除履约保证金，情节严重清退出场；

压实从业人员岗位责任：落实岗位安全清单，将食材加工、消杀、留样、卫生管控责任到人，开展常态化警示教育，杜绝麻痹松懈、违规操作。

（四）坚守底线思维，常态化开展风险隐患排查

安全是一切工作前置底线，校园食品安全容不得半点松懈，必须常态化风险排查，动态清零隐患。

聚焦重点风险点位：后厨管线、冷藏冷冻设备、仓储库房、餐具消毒间、食材采购验收区，开展拉网式排查；

聚焦重点高风险品类：米面油、肉蛋奶、冷链食材、豆制品、凉菜卤制品等高风险食品加大抽检频次；

聚焦重点薄弱时段：开学季、高温夏季、节假日、大型活动供餐时段加密检查频次，提前做好预案；

完善应急处置机制：修订校园食品安全突发事件应急预案，定期组织应急演练，明晰报告流程、处置步骤、舆情应对，一旦出现疑似食物中毒，快速处置、上报、溯源，最大限度降低危害。

（五）强化党建引领，厚植清廉规范从业防线

校园食品领域资金、物资往来密集，廉政风险较高，必须以党建引领正风肃纪，守住廉洁底线。

常态化开展后勤、餐饮从业人员党性教育、警示教育，剖析校园食品领域腐败、违规经营典型案例，知敬畏、存戒惧；

规范食材采购招投标流程，全程公开透明，杜绝利益输送、暗箱操作；采购、验收、监管岗位轮岗制衡，完善内控机制；

构建亲清合作关系，与供货商、经营商户清白交往，不接受宴请、礼品，不利用职权谋取私利；

发挥支部战斗堡垒、党员先锋模范作用，设立食品安全党员监督岗，党员带头落实管控要求，带头自查自纠，以党建引领食品安全提质增效。

四、从严督导问责，以刚性约束守住食品安全红线

制度的生命力在于执行，再好管理体系，没有严格督导问责就容易流于形式。

一是健全常态化督查体系：整合后勤、学工、纪检、工会多方力量，采取日常检查、随机暗访、专项督查、师生联合检查多种方式，不打招呼、直奔后厨，直面真实问题；

二是细化分级处置问责机制：对轻微问题限期整改、口头警示；反复同类问题约谈负责人、通报全校；违规操作、隐患突出扣罚保证金；造成食品安全风险、引发舆情的，立即停业整顿、终止合作；发生食品安全事故的，依规依纪严肃追责问责；

三是畅通群众监督渠道：公示食品安全举报电话、线上反馈通道，对师生、家长反映线索第一时间核查处置，及时反馈办理结果，鼓励全员参与监督；

四是健全长效整改机制：所有检查问题建立台账，整改完成复核销号，举一反三深挖制度短板，完善管理流程，杜绝同类问题反复发生，实现
“查处一起、规范一片、治理一域”。

同志们，校园食品安全无小事，一枝一叶总关情。保障师生饮食安全，是我们必须扛牢的政治责任、民生责任。让我们始终站稳人民立场、坚守安全底线、压实各方责任、从严督导监管，以时时放心不下责任感，抓实抓细校园食品安全全链条管控，全力守护全校师生
“舌尖上的安全”，为学校教育事业高质量发展筑牢坚实安全屏障！

我的讲话到此结束，谢谢大家！